Les xifres de la pèrdua i el malbaratament-Campanya Mans Unides 2017

Un terç de la producció total de aliments acaba a les escombraries

Segons el Comitè de Seguretat Alimentària de la FAO en el seu Informe sobre Pèrdues i Desaprofitament d'Aliments (2014), cada any 1.300 milions de tones d'aliments aptes per al consum acaben en les escombraries, és a dir, aproximadament 1/3 de la producció total d'aliments.

La PDA (Pèrdua i Desaprofitament d'Aliments) repercuteix en la seguretat alimentària i nutricional de tres formes:

  • redueix la disponibilitat d'aliments.
  • provoca la pujada dels preus i la capacitat dels més pobres per adquirir-los.
  • afecten a la sostenibilitat econòmica, social i mediambiental.

Desglossament de la PDA:

  • 9% producció
  • 7% manipulat, emmagatzematge i distribució
  • 6% processament
  • 6% sistemes de venda, embalatges, caducitat
  • 11% consumo llars, restaurants...

Cifras de la pérdida y el desperdicio de alimentos en el mundo

  • La pèrdua d'aliments es dóna principalment en la producció, processament i transport que tenen lloc, sobretot, als països en desenvolupament. Influeixen les males condicions d'emmagatzematge i de infraestructures per al transport, la ruptura de la cadena de fred i els estàndards imposats als productors quant al tamany, forma i aspecte del producte.
  • El desaprofitament d'aliments, en canvi, es relaciona principalment amb els països rics i es produeix per factors com: valoració estètica dels productes, informació confusa d'etiquetatges, diferents normatives sobre aliments, tractament inadequat dels productes frescs que de vegades es tiren «per no enfonsar els preus», etc. Es dóna en la distribució i venda dels aliments de les grans cadenes, en l'hostaleria, els petits comerços i el consum en les llars.
ONG contra la pobresa al món